いつもオーベルジュ異人館をご愛顧いただきありがとうございます。

６月３０日より新メニューがはじまります。

食材も変わり夏らしい内容となっております。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

シェフの創作フルコーススタンダード１３品

〇　フランス産カマンベールチーズとイベリコ豚生ハム、ポルトガル産オリーブ

〇　自家製パン（カンパーニュ）

〇　ピスタチオ豆腐とウニ、せりのソース

〇　カツオの醬油漬けリコッタチーズとキウイのソース

〇　霧島産小麦の自家製冷製パスタと黄金いくら、柑橘とオリーブオイルソース

〇　葛プリンととうもろこし、赤海老のカルパッチョ

〇　鮑のうま煮、すいかときゅうりのマリネ、フレッシュチーズ添え

〇　ガーリック皇帝海老のミルフィーユ仕立て、チョコレートとカカオパウダー、パッションフルーツのソース

〇　鯛の昆布じめ、冬瓜のすり流し、柑橘のジュレ添え

〇　お口直し　グアバのシャーベット

〇　スズキのボンファン、マスカットのマリネとブールブランソース

〇　仔牛のロースト、イカ墨とトマト、にんにくのソース、実山椒と柑橘添え

〇　チーズの時間

〇　抹茶のヴァシュラン、黒ゴマと霧島大豆粉のパティシエール、抹茶クリーム

〇　コーヒーor紅茶

〇　小菓子

 

日によって食材が変わることがございます。

スペシャルフルコースは上記のメニューに3品追加、

グランデフルコースは７品～追加となります。

どうぞよろしくお願いいたします。

※当館はアレルギーや苦手な食材などの対応はいたしません。申し訳ありませんがご了承くださいませ。

 

 

※お食事のご提供は宿泊のお客様のみとなります。

お問い合わせ　

ijinkan.0914@gmail.com

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