ポルトガル時代、私たちはレストランを営んでおりました。

今でも2店舗、店名はそのままで引き継がれています。

「日本料理店　とも」「懐石料理店　KANAZAWA」

2店舗ともシェフは鮨を握り、また、フレンチをベースとした鮨懐石を提供しておりました。

(今現在霧島ではオーベルジュでフレンチベースのフルコースを提供しています)

帰国の1年前は2016年スペインポルトガル版ミシュランにノミネートされ、

残念ながら星を獲得することは出来なかったのですが、

そのおかげで霧島移住が実現したので結果はhappyということで☺️

 

私たち家族や親しい友人のお祝い事がある時、

シェフは鮨を握ります。

写真は学生アルバイトのお誕生日会の時🎂

この鮨が本当に美味しいのです。

 

先日、常連のお客様がお越しの際、たまたま貸切状態だったこともあり、

日頃の感謝を込めてシェフが鮨を握らせていただきました。

霧島は海と山の食材の宝庫。

今後、このようなサービスも取り入れていけたらと思います。

 

 

霧島隠れの湯　オーベルジュ異人館

宿泊営業日　　木、金、土、日

お問い合わせはメールで承ります。

ijinkan.0914@gmail.com