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シェフプロフィール

 

シェフ金澤智玲

金澤智玲-Tomoaki Kanazawa-

東京で料理人人生をスタートする。
色々な店で研鑽を積みヨーロッパへ。スイスを皮切りに4か国での研鑽を積む。ポルトガルへは公邸料理人として公務に勤め、後25年のポルトガル生活で日本人としてこの国の料理技術の向上に尽力する。

 

受賞歴

  • タイムアウトリスボン 優秀料理店 3回
  • Boa Cama boa mesa 金賞受賞 2回
  • Lisboa a mesa 最高得点獲得 2回
  • ポルトガルの料理の学会にアジア人として初めて招聘され、以後3回
    発表する。ポルトガルでのレストランランキングで 4回トップ10に入る。

 

 

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